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L’obésité, un problème de santé public
Nos habitudes alimentaires ont changées. Nous ne nous alimentons plus de la même façon qu’il y a 20 ou 30 ans.
La généralisation des fast-foods et de la restauration rapide, les grands groupes agroalimentaire, les plat préparés, le micro-onde etc. Font qu’aujourd’hui nous avons de plus en plus de mal à avoir une alimentation équilibrée.
Les quantités de sel, de sucres, et de graisse ingurgités lors d’un repas dans un fast-food sont impressionnantes.
Si vous ne l’avez pas encore vu, je vous conseil de regarder le film de Morgan Spurlock « Super Size Me »... Impressionnant !
Les fast-foods sont en première ligne, mais les grands groupes agro- alimentaire ne sont pas en reste avec toute la nourriture pré-formatée qu’ils veulent nous faire ingurgiter.
Si l’on regarde de prêt la composition des plats préparés que l’on consomme aujourd’hui aussi facilement que l’on boit un verre d’eau (ou de soda plein de sucre ?), là aussi les quantités de sel de graisse et de sucre sont beaucoup trop élevées.
Tout ceci nous montre à quel point nos habitudes alimentaires nous conduisent inexorablement vers une société d’obèse avec une espérance de vie qui raccourcit comme peau de chagrin.
L'obésité Tue
 Aux USA le taux de mortalité du à l’obésité rattrape le tabac. Au cours de l’année 2000 le nombre de décès du à l’obésité a été 400.000 alors que le nombre de morts du au tabac était de 435.000.
Les autorités sanitaires américaines sont inquiètes du nombre croissant de personnes obèses. Allons-nous subir le même sort en Europe ?
Fast-Food - La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-à-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs , accompagnés de sodas et de frites.
Le terme « fast food » a un sens élargi en français : il peut désigner aussi bien le mode de restauration que le lieu de vente ou le plat commandé.
Cependant, depuis peu, ce mode de restauration évolue vers un snacking sain, avec des bars à salade, l'apparition des jus de fruits pressés et autres smoothies, tout en satisfaisant nos modes de vie sédentaires. La qualité, très demandée par les consommateurs, fait donc un retour en force, ainsi que le montre la progression de chaînes de sandwicherie haut de gamme ou orientées nature. (source: Wikipedia®)
Super Size Me - Super Size Me est un film documentaire américain réalisé par Morgan Spurlock. Le journaliste décide de se nourrir exclusivement chez McDonald’s pendant un mois et enquête à travers les États-Unis sur les effets néfastes du fast-food et de MacDonalds qui entraînent l'accroissement de l'obésité.
Le titre pourrait se traduire par Grossissez-moi ! : il s'agit en fait d'un jeu de mot avec le groupe nominal Super Size, qui désigne la version géante des menus de la chaîne McDonald's. Au Canada, le film a été diffusé sous le titre Malbouffe à l'américaine. Le documentaire a été diffusé dans plus de 30 pays et a rapporté 18 millions de dollars de recettes. (source: Wikipedia®)
Synopsis du film - Plus d'un tiers des enfants et des adolescents américains ont un problème de poids. Deux adultes sur trois aux USA sont atteints de surcharge pondérale ou d'obésité. Comment l'Amérique est-elle devenue aussi grosse ? Les chaînes de rstauration rapide sont souvent montrées du doigt mais plusieurs procès qui leur ont été intenté par des utilisateurs devenus obèses ont été perdus faute de preuve.
Ce qui suit dévoile des moments clés de l’intrigue.
Morgan Spurlock a voulu en savoir plus sur le rôle effectif de ce type d'alimentation et sur l'impact de la malbouffe (junk food) sur la santé. Pour mener son enquête, il a traversé les États-Unis et interrogé des spécialistes dans plus de vingt villes, de New-York à Houston. Un ancien secrétaire d'état à la santé, des professeurs de gym, des cuisiniers de cantines scolaires, des publicitaires, des avocats et des législateurs lui confient le résultat de leurs recherches, leurs sentiments, leurs craintes et leurs doutes.
Pendant son enquête, Morgan Spurlock décide de mener sur lui-même une expérience : sous la surveillance attentive de trois médecins, il s'oblige à ne manger que chez MacDonalds pendant un mois et décide d'utiliser plus souvent le taxi afin de respecter le nombre maximum de 5000 pas par jour qu'il s'impose (moyenne par Américain).
Il s'impose également les 4 règles suivantes:
- Il doit manger ses 3 repas quotidiens chez McDonald's.
- Il doit essayer chaque plat de chez McDonald's au moins une fois.
- Il ne doit manger que les aliments figurant sur le menu. L'eau (en bouteille) étant au menu, il a le droit d'en boire.
- Il doit prendre l'option "Super Size" (taille maximum) chaque fois qu'on la lui propose.
Il prend 13 kg en 30 jours, les médecins lui ayant recommandé d'arrêter mais il est décidé a continuer son expérience et parvient au terme de celle-ci. (source: Wikipedia®)
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